Oui c’est vrai, les bières noires, avec leurs goûts riches et étoffés, sont idéales pour vous réchauffer... Mais une fois glacée, elles sont aussi idéales pour l'été! Essayez votre bière stout préférée accompagnée de glaçons d'expresso pour un mélange rafraîchissant de saveurs amères et torréfiées.
Aaah les bretzels, on les voit souvent en biscuits apéritifs, mais rien de tels que les bretzels « briochés » originaux ! En provenance de la culture allemande et alsacienne, cette pâtisserie se décline en versions salées, plus répandues, mais aussi sucrées. Dans cette recette nous nous intéressons à une version salée plutôt classique, que vous pourrez agrémenter à votre souhait de différentes graines, mais avec un ingrédient supplémentaire idéal : de la bière ! Eh oui, en plus d'être un en-cas délicieux, le bretzel accompagne très bien une bière.
La saveur délicate des coquilles St. Jacques...
Peut-être vous les imaginez avec une bière blanche légère et subtilement épicée?
Que font les brasseries avec les drêches? La Brasserie Bleue donne le leur à un fermier local (les poules adorent les drêches!). Les céréales peuvent également être transformées en biscuits ou en pain pour chiens, ou utilisées comme engrais ou compost. Aujourd’hui, nous allons utiliser les drêches pour préparer des cupcakes à la bière.
Pourquoi pas?
Inspirés par les notes d'érable de la bière Stout Toujours de O'Clock Brewing (Bois d'Arcy, Yvelines, 78), nous avons goûté nos bières noires préférées avec notre petit déjeuner. La douceur des malts grillés s'harmonise parfaitement avec le pain perdu.
L'été approche... Profitez des jours plus longs pour sortir de votre cuisine. Pas besoin de complexité... Des ingrédients de qualité, simplement préparés, vous permettent de mieux apprécier leurs superbes saveurs.
Une recette originale de Jamie Oliver