Joue de porc et haricots blancs revenus à la bière ambrée

La Blue Coast ambrée est une bière qui laisse place au malt. Peu amère, ses arômes de caramels en font la bière parfaite pour faire mijoter ou carameliser de la viande. En bouche, elle est douce et son corps agréable. Au cours de la dégustation, la bière laisse des notes de pain chaud, noisette et réglisse en second-plan du caramel.

Ingrédients pour 4 personnes

750g de joue de porc, en morceaux
600g de haricots blancs
2 oignons
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 verre de bouillon de bœuf
1 bière ambrée
Huile d’olive
Farine
Épices à votre goût (paprika, cumin, poivre, piment d’Espelette)

Étapes de préparation

- Coupez un oignon et les poivrons, les mettre de coté.
- Recouvrez le porc du mélange de la farine et des épices. Laissez reposer sur une assiette.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et faites dorer le porc.
- Ôtez le porc de la poêle, baissez le feu, et faites revenir les oignons et poivrons.
- Remettez le porc dans la poêle et recouvrez de bouillon et de bière.
- Mijotez à feu doux pendant une heure jusqu’à ce que le porc soit tendre.

- Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon restant.
- Ajoutez les haricots blancs et mélangez doucement.

Servez les haricots et morceaux de porc sur les assiettes chaudes, accompagnés d’une bonne bière ambrée !